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致癌因素构成有哪些 致癌因素的食品有哪些?

致癌因素构成有哪些

1、生物性致癌因素:主要指致癌率较高的病毒,如EB病毒可能导致鼻咽癌,人类乳头瘤病毒可能导致宫颈癌等;

2、化学性致癌因素:主要指间接化学致癌物、直接化学致癌物。多数化学物质在体内代谢、激化后致癌,属于间接致癌物,少数化学物质不需要在体内进行代谢、转化,即可致癌,属于直接致癌物。间接化学致癌物如吸烟、大气污染、发霉食物等,直接化学致癌物含致癌物比较少,主要是烷化剂和酰化剂;

3、物理性致癌因素:主要指各类放射线、电离辐射等,阳光中的紫外线可引起皮肤鳞状细胞癌、基底细胞癌和恶性黑色素瘤。如果先天性缺乏修复DNA所需的酶,而不能将紫外线所致的DNA损害进行修复,则患皮肤癌的几率比较高;

4、其他:主要指遗传因素,部分癌症与遗传基因异常有一定关系,如家族性腺瘤性息肉病等;

建议患者养成科学的饮食习惯,避免进食可能被污染的食物,且避免暴露于强烈的阳光或者放射性中,且建议经常参加体育锻炼,增强身体抵抗力。如果身体出现异常情况,建议及时就诊。

致癌因素的食品有哪些?

第一类,发了霉的食物,比如已经霉变的花生、黄豆、玉米,因为霉变的食物当中都含有大量的黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素对于肝细胞有损害,导致肝癌的风险是非常高的。

第二类,含有大量亚硝酸盐的食物,比如腌制的咸菜、蔬菜和亚硝酸盐含量比较高的人工制造的肉类,亚硝酸盐引起胃癌和大肠癌的风险相对都比较高。

第三类,煎、炸、烧、烤做出来的炸薯条、烤羊肉串、烤肉,这些食物在高温作用下,都会产生杂环胺和苯并芘等有害的化学物质,进而会引起消化道肿瘤和癌症的高发风险。

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